自制粘米粉／大米粉（家用烤箱烘干 破壁机打磨）
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作者：
严可颂
心血来潮想做蒸蛋糕跟米糕，找遍超市没有粘米粉卖，只好自己磨啦~
主要是有用到烤箱烘干，当天泡米当天就可以磨粉，不需要晾晒，晾晒等太久，特别是阴雨天一两天才能干透，我等不住。
急用的朋友可以学我用烤箱哈~
用料
大米
适量
自制粘米粉／大米粉（家用烤箱烘干 破壁机打磨）的做法步骤
步骤 1
将大米淘洗干净，浸泡隔夜或者最少一个小时。
大米浸泡后比较好打磨，我看也有厨友直接磨粉，我是喜欢浸泡后再磨~
步骤 2
浸泡好的大米沥干水份，平铺在垫好油纸的烤盘上，直接送入烤箱上下火85度，开启热风烤20分钟，中间可翻面。
铺油纸是为了好整理倒出来，大米泡过水烤出来的水汽全在油纸上，前一两次烤制可以换一次油纸，如果没有垫油纸烤盘全是湿的。
步骤 3
烤制20分钟后拿出来晾晾，顺便翻个面，油纸比较潮湿可以更换一下，继续送入烤箱85度上下火开热风烤20分钟。
大概重复三四次大米就会完全干透，比晾晒方便多了，如果没有热风功能可以不开，有的话开热风干的更快一点。
步骤 4
把大米完全晾凉后再送去破壁机打磨，打磨一次不够细腻，可以一个程序打磨两三次，磨好装袋就可以使用啦~~
注意大米一定一定要凉透，不然还是潮的，打磨会结块烧毁机器！！
我家是美的破壁机，模式是选的“五谷粉”，每台破壁机模式不一样，自己看说明书。
自制粘米粉／大米粉（家用烤箱烘干 破壁机打磨）的小贴士
Tips都写步骤里啦，非常简单好操作，仔细看都能做好，主要大米要烘干再打磨，之前我试过没有全部干透结块了，破壁机差点烧毁。
我是个懒人，比较爱投机取巧哈哈哈哈哈哈
有等不住着急磨粉的可以参考我步骤~
菜谱创建时间：2020-01-27 21:53:59